神戸 異人館 中華料理 東天閣

気仙沼産のヨシキリザメの尾びれを使用し、東天閣自家製の上湯にて味付けしている、極上フカヒレをご堪能下さい。

下仕込みに丸３日かけたアヒルを、釜で約１時間かけて焼き上げました。その皮だけを切り取り、東天閣秘伝のみそで味付け、中華風クレープで包みました。
皮の食感と秘伝のみそとの絶妙なハーモニーをご堪能下さい。

中国では、古来から大変重宝された鯉。
その鯉を丸ごとじっくり揚げ、その上に特製甘酢あんをかけて、仕上げております。
骨ごと食べられる食感と、甘酢の風味をお楽しみ下さい。

大海老を、白舞茸の香りと季節の空豆との、絶妙なマッチングで、あっさりと炒めました。この夏、一押しの品でございます。

白身魚を、鷹の爪のピリ辛とトウチ（ブラックビーンズソース）風味で、仕上げた炒め物でございます。その他の海鮮の食材でもおすすめです。